福建闽南牛肉面汤料配方

用料:牛大骨400g，白萝卜200g，水2000g生姜12g，八角2个，桂皮2g香叶1g，酱牛肉240g，香菜60g鲜面条适量，盐适量，料酒2勺油泼辣子1勺1、准备好牛大骨冲洗干净。

2、锅内放水加入2勺料酒，将牛大骨凉水入锅，烧开以后煮2分钟关火，捞出用凉水冲洗一下备用。

3、砂锅内加入水，放入焯好的牛大骨，加入生姜大料一起烧开，中小火炖两个小时。

4、白萝卜洗干净切成片，焯一下水备用。

5、酱牛肉切成片。

6、香菜洗干净切碎。

7、牛骨汤炖的剩半个小时的时候加入焯过水的白萝卜片，放盐调味，一起炖熟关火。

8、鲜面条煮熟过凉水。

9、放入碗里，摆上切好的酱牛肉和香菜，放上一勺油泼辣子(不吃辣椒可以不放)。10、浇上浓浓的牛骨汤。11、一碗香喷喷的牛肉面就做好了。12.美味又好吃的福建清汤牛肉面做法完成开吃了。

牛肉用桂皮八角姜葱蒜酱油料酒腌制