中式面点和西式面点的区别

一．最大的区别：来源不一样中式面包是来源于中国的点心，西式面包是来源于欧美国家的点心。

二．用料的区别中式面包一般以面粉为主要原来，而糖、油、蛋等作为辅料，制品在用料的配置上乡对简单，突出主料，辅料较少西式面包主要以蛋、奶油、糖、面粉等为基本主料，果品、乳品和巧克力等使用较多，用料十分讲究，不同制品的用料有不同的要求。三．熟制方法的区别中式面包主要是蒸。西式面包基本上就是烤。四．成形方法的区别中式面包的成形，主要靠面点师在那里和、揉、搓、擀、捏、包、卷等，形状以花草虫鱼、飞禽走兽为常见，基本不借助工具模具，对面点师的技艺要求比较高。西式面包的成形，比较程序化，对面点师的技术要求相对较低，主要借助各种模具。五．用到工具的区别中式面包，主要用擀面杖、一根刮板西式面包，要借助各种设备和工具六．口味上的区别中式面包讲究调味，口味以香、咸、甜等为主，复杂多样。西式面点突出乳、蛋、糖等的本味，香味浓，以甜味为主，口味相对比较单调。

中式面点与西式面点的区别主要表现下面这3个方面：

1、味道

中式面点多以香、甜、咸为主;西式面点主要突出奶油、糖、蛋。西点多用香精增味;中点多取馅料中的香味。

2、用料

中式面点以油脂、面粉、食糖为主，其中面粉所占比例较大;西式面点侧重于乳品、蛋类和糖，面粉用量要比中式面点少。中式面点辅料选用范围较广。如果脯、果仁、肉类、海鲜、乳品等;西式面点辅料多为果酱、可可、洋葱等。

3、制法

中式面点的制法较多，工艺复杂。有制皮、制馅、手工制形或模具打形等。虽然有些制品也饰以图案但较为简单，加工成熟方法多以炸、蒸、烙、烤为主;西式面点习惯夹馅、挤花、切块，大多是熟制品的再加工，制品装饰工序较为复杂，体型较大。图案较中式面点丰富，成熟方法多以烘烤方式为主。

相信你现在应该能分清楚什么是中式面点，什么是西式面点了吧。

中式面点和西式面点在口感和外观上都是有所不同的，中式面点是面粉加入酵母发酵，包馅或者不包馅，外观看上去是面粉原色，可加入畜、禽、鱼、虾、蛋、蔬菜等，配上调味品，经过加工制成色、香、味、形的各种营养食品，而西式面点，面粉里可以加上牛奶，黄油，鸡蛋、糖等，辅以干鲜果品和调味料，它们都食用方便，口感好。