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奶粉做馒头为啥会出现死面

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  • 牛奶和面出现死面的原因可能是由于以下几个方面:

    1. 温度不够:面团需要在温暖的环境下进行发酵,可以将面团放在温暖的地方或者在烤箱里设置发酵功能,确保温度在28-30度左右。

    2. 面团的水分和牛奶的比例不对:在制作面团时,需要将面粉和牛奶按照一定的比例混合,如果比例过高或者过低,都会影响面团的发酵。

    3. 发酵时间不够:有些面食制作需要较长的时间来进行发酵,特别是面团含糖量较高的甜点,建议再进行更长时间的发酵。建议采用新鲜的面粉和牛奶,根据自己的食谱进行合理的比例调整,并控制好温度和发酵时间,以达到面团成功发酵的目的。

    2024-01-06 22:04:51
  • 因为奶粉和面粉不同,奶粉本身容易结块,所以加入奶粉的时候要用筛子过一遍筛。

    这样在用奶粉和面粉一起和面就不会出现死面了。

    2024-01-06 22:04:51
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