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味噌酱和大酱有区别吗

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  • 味噌和大酱都类似我们的豆瓣酱,原料都用黄豆。

    但是大酱基本上就是黄豆做的,更咸更粗一点,里面还有很多碎豆瓣。味噌就很细腻了,除了用豆来做,原料里还有米、麦等成份,种类很多,在日本一般是用来冲汤喝的,味道上更淡一点。味噌汤可以全素,但是韩国酱汤多半要加肉和辣椒什么的一起煮。国产大酱基本上跟韩国大酱差不多,但是和日式味噌还是有差别的。

    2024-01-07 00:53:01
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