肚丝汤怎么做

肚丝汤是一道美味清爽的汤品，肚丝质地细腻，汤清味鲜，富有营养，非常适合夏天食用。

下面介绍一下肚丝汤的做法。制作步骤：

1. 将猪肚泡在大水中20分钟，去掉表面的污垢和黑膜，切成细丝状。

2. 冬菇清洗干净，旁边掏去蒂，泡软切成细丝状。

3. 煮一锅开水，把金针菇洗净后放入水中焯水。

4. 拿一个碗将鸡蛋打散，加入少量盐和酒。

5. 炒锅加入少许清水，放入打散的鸡蛋煮至凝固，取出放入盘子中，切成丝状。

6. 取一个汤锅，加入水烧开，放入猪肚丝煮约5分钟，撇去浮沫，并掏除汤锅中的杂质。

7. 加入切好的冬菇、金针菇和火腿肠丝，放入适量的盐和鸡精，煮沸3-4分钟即可。

8、 最后加入鸡蛋丝，翻动后即可出锅。

食材：猪肚300克、油适量、盐8克、味精5克、蒜两瓣、姜少许、八角少许、花椒适量、香菜适中、蒜苗少许、炼乳5克。

猪肚丝汤的正宗做法步骤：

1、锅内加油，放入蒜片、干辣椒炒香，然后加入青花椒和花椒，等辣椒变色后，加入香醋，再加水和姜丝。

2、大火煮汤五分钟，捞出汤里料头，加盐，鸡精 、醋、酱油、胡椒粉、糖调味。

3、汤内加入肚丝，笋丝，金针菇炖煮。汤盆内加入鸡汁，香油，葱丝，汤煮好以后勾薄芡，然后倒入汤盆内，正宗猪肚丝汤就最好了。