为什么小米有大粒和小粒

小米虽然颜色多种，但从口感上也就只有粳小米和糯小米两种。

粳小米颗粒小，糯小米颗粒大。陕西和陕西出产粳小米品种，虽然米粒比较小，但是米油比较大，熬小米稀饭味道香米粒有嚼劲。河北内蒙古地区出产糯小米，米粒比较大，但是米油少一些，熬小米稀饭比较浓稠，米粒很软糯，更适合老人和小孩食用。

小米有大粒和小粒是因为品种不同

为什么小米有大粒的米和小粒的米？小粒的米是在机器打出来的时候打碎的？大粒的米就是属于正常的。

其实这个都是正常的，一个是大黄米一个是小黄米，就看你买哪一种了，如果宝宝比较小的话可以选择小黄米，像大人的话可以吃大黄米！小粒的好。我吃过以前的老品种的小米，都是小粒的，有米味，有种自然的清香。大粒的，有口感。实际上，营养成分应该没有区别！

与种植，品种，管理有关系。小米有粳性和糯性两种，市面上常见的小黄米大部分都是粳性的，用途和大米一样---熬粥和米饭。

稍细心点可以看出，大黄米比小黄米颗粒明显要大一些。小黄米颜色金黄,一般不粘，主要用来煮粥和小米稀饭养胃。大黄米颜色乳白黄,属糯性很粘，主要用来做年糕，粽子等。