大米粗加工和精加工的区别

区别主要有三点：

一是大米粗加工仅仅是去除稻谷的外壳，而精加工是在粗加工的基础上，再加一道工序：去除大米外面的麸皮。

二是外观上有区别：精加工的大米比初加工的更白些。三是营养成分上，粗加工的大米比精加工的更为全面，但口感上精加工的更好一点。

精加工和粗加工比较大的区别在于抛光工序，粗磨米不抛光，米表面有一层米糠。但由于糠粉含有稻米油脂，在运输和存放过程中容易变质。不过现在一般都采用真空包装防潮保鲜特别适合南方的潮湿区域。

大米粗加工就是稻谷加工时少一道加工手续但精加工是在粗加工再加工一道手续，那是大米会白一点所谓精加工，粗加工大米糙一点这就是他们的区别。

区别在于：大米粗加工仅仅去除了谷壳，而精加工则将大米表面一层也磨去了。精加工的大米在口感上更好吃。但精加工的大米磨去的是大米含的膳食纤维。膳食纤维对人有益，所以要适当吃点粗加工的大米。

区别是大米的表面是否光滑，大米中杂质（主要是稻壳末）含量的多少。

大米的粗加工的目的是除去表面的稻壳，并清理除稻壳后留下的残余稻壳末。

大米的精加工的目的是增加大米感观度，使大米的表面尽可能一致，同时，进一步清除大米中的杂质。