虾皮冬瓜排骨汤怎么做

虾皮冬瓜排骨汤的食材：主料：排骨700g;冬瓜500;八角一个;蒜三瓣;生姜三片;冰糖三颗;香菜两颗;盐一勺;香油几滴;虾皮若干虾皮冬瓜排骨汤的做法：

1、将排骨用清水洗净 2、焯排骨，将排骨冷水下锅，放入少量醋去腥，锅开三分钟后捞出备用。

3、准备砂锅及清水，将八角，冰糖，蒜，姜，虾皮等放入。

4、将焯干净的排骨放入锅中，加入少量盐。

5、待排骨开锅约45分钟，放入切好的大块冬瓜，再煮约25分钟。

6、出锅后加入少量香菜，滴入几滴香油即可。

用料

冬瓜 300克，瑶柱15粒，排骨 400克，盐 适量，姜 10片，虾米 15粒

做法步骤

步骤 1

瑶柱、虾米提前泡水10分钟。猪骨焯水备用，冬瓜去皮切块，同时烧一锅热水。瑶柱撕条，下锅（砂锅最好）放一点点油，爆香。

步骤 2

然后大火，把热水倒进去。一分钟后汤色变白，即可关火。

步骤 3

排骨冬瓜姜放炖锅里，把瑶柱汤倒进去，然后炖盅炖汤功能开上，最后喝的时候放盐。