五花肉煮火锅怎样做

1.我们烫火锅选取的五花肉要肥瘦相间。

精肉太多的五花肉放在火锅里煮没多久就会变老，比较难嚼而且难以下咽。太肥的五花肉放入锅中烫的话会感到十分油腻，因此必须选那种精选的五花肉，这样吃起来口感才会好，既有嚼劲又肥而不腻也容易下咽。

2.我们煮五花肉的时候可以选择在麻辣锅里面煮，这样的话麻辣的鲜香裹着五花肉，特别的好吃，而且麻辣可以去除肉当中的腥味和油腻味，这样吃上去口感会更好。

3.如果不喜欢吃辣的小伙伴，可以选择清汤锅底，在里面放猪五花肉。当我们在煮五花肉的时候需要在里面加上一些啤酒去腥。因为五花肉在火锅中是不会焯水的，因此它会带有一些腥味。那我们在烫的时候呢，如果不加任何啤酒的话，五花肉吃上去就会有一股腥的味道。这样的话会影响口感。而且烫过五花肉的汤也会有一些肉腥味，其他菜也就没有那么好吃了。因此在煮五花肉的时候，我们可以点一罐啤酒在里面加入少许的啤酒或者是白酒来去腥。最后煮完的五花肉捞出之后，可以站上各种酱料，我们可以用蒜、酱油，麻油、葱花以及牛肉酱等拌好的酱料蘸着吃，这样的话五花肉的鲜美就可以吃出来啦。

方法/步骤分步阅读

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将香菇洗净切片。

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五花肉切片备用。

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汤锅加水，放入切好的肉片和香菇片，加入适量猪油、生姜继续炖煮。

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此时可以准备蔬菜，白菜，生菜等时蔬。

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拌一个糊辣椒蘸水，加入香葱，盐，味精，胡椒粉，花椒粉，酱油等。

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在锅中加入白菜等蔬菜就可以开吃了，配上一碗米饭简直太美了。

首先第一步将酸菜切丝铺在锅底；

第二步；酸菜上面铺一层泡发的粉丝；

第三步在粉丝上面铺一层切好的熟五花肉（生的也可以，需要多煮一段时间）；

第四步在锅中加入肉汤没过食材，撒上葱段，点火开锅后即可食用。

第1种是用葱姜把五花肉蒸熟，然后加入火锅，第2种是拿五花肉焯了水直接放入火锅中，或者也可以把五花肉切成片煎炸好以后再放入火锅中。

做法：

1. 将五花肉切成适当大小的薄片，用清水冲洗干净后，放入锅中焯水，去除血沫和异味。捞出沥干备用。

2. 在锅中加入适量清水，放入火锅底料（可根据个人口味选择辣度），煮至开锅，放入适量盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。

3. 把焯水过的五花肉放入火锅中，煮至熟透但不要过熟，否则会变得很干硬。

4. 拿出五花肉蘸调料食用即可。