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饼干、曲奇、桃酥有什么区别吗

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  • 关键区别:

    1、曲奇用黄油,桃酥用荤油或色拉油。

    2、曲奇的酥脆关键在于黄油的打发,而桃酥的酥脆在于面粉和油的比例。

    3、曲奇不用放泡打粉,桃酥需要放一点泡打粉和盐。相同点:

    1、都必须用低粉。

    2、都不能放水。

    3、鸡蛋量都很少。

    2024-01-08 03:33:43
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