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腐乳制作时间

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  • 将豆腐块平放在笼屉,将笼屉中的温度控制在15~18℃,并保持在一定的湿度。

    约48小时后,毛霉开始生长;3天之后菌丝生长旺盛;5天后豆腐块表面布满菌丝。将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中,同时逐层加盐,随着层数的加高而增高盐量,接近瓶口表面的盐要铺厚一些。加盐研制的时间约为8天左右。然后配制卤汤就OK了!

    2024-01-08 04:17:13
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