海苔与紫菜的区别

一、性质不同1、紫菜：一类生长在潮间带的海藻。

2、海苔：紫菜烤熟之后，经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料的产物。

二、作用不同1、紫菜作用：

（1）紫菜营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的组成高达25%-50%，在食品和医药领域具有广阔的前景。

（2）紫菜对氮、磷、碳具有较强的吸收能力，紫菜的养殖对恢复和改善浅水富营养化也具有重要作用。

2、海苔作用：

（1）海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。

（2）海苔热量很低，纤维含量却很高，是可以放心食用的美味小食。

1、加工方式不同

一般市场上销售的紫菜,大部分都是以坛紫菜作为原料的,再经过干燥后制成的;而海苔却是条斑紫菜通过剪切、干燥和烘烤等工序加工制作而成的产品。

2、营养价值不同

通常紫菜的营养价值主要是以蛋白质与膳食纤维等为主;但海苔的营养价值浓缩了紫菜中的各种B族维生素,且含有丰富的硒和碘。因此,在营养价值方面,两者也是有所区别的,紫菜的营养价值相对要高于海苔。

3、食用方式不同

以食用方式来说,海苔经常以零食身份出现在人们视野中,并且食用较为简单,开袋即可食用;而紫菜作为食材,常常是需要进行烹饪加工之后才能食用的。

1.食用方式的区别：海苔通常作为零食来食用，而紫菜作为烹饪食材，则需要进行深加工才能食用。

2.外观上的区别：紫菜通常以圆饼状的坛紫菜出现，而海苔在是压成薄片状的条斑紫菜。

3.加工方式上的区别：超市里售卖的干紫菜，多数是以坛紫菜为原料，然后经过干燥后而制成的，海苔则是条斑紫菜经剪切，干燥，烘烤而制成的成品。