粉肠中的粉是什么

牛粉肠里面的粉是不是屎。

那一层厚厚的粉粉的是脂肪颗粒。有血筋的是粉肠，没有血筋的是苦肠。粉肠要买粉红色的，小指大小的，比较结实的，小肠里面的粘液是黄色的，那就是苦的。如果是白色的或者是接近白色的，那就是不苦的，有一点淡黄色也是可以的，深黄色就不要买了。

淀粉

米浆

牛粉肠中的粉是脂肪颗粒。粉肠是一种中国广东及香港地区传统的汉族名菜,属于粤菜。此菜五香味浓,爽口不腻,熏制之后,便于保存。因为含有脂肪,吃下去有些粉状的口感,而形状则像肠一样,因而得名。 粉肠和苦肠区分 粉肠有牛粉肠和朱粉肠。

肠粉的粉是米粉或糯米粉做的。

米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。糯米粉需要加水、食盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、澄粉、调和油、虾、生菜等等。