野生蘑菇和香菇的区别

一、个头上的区别野生香菇生长的环境大多会有些差异，所以它们受到的光照时长及汲取养分的含量都不同，个头自然也就大小不一了。

人工种植的香菇生长环境相同，而且受人为干扰的因素更多，所以它们个头大小比较平均，吃起来味道寡淡，营养价值更低。

二、形状上的区别野生香菇形状不一，伞帽上的裂纹少而不规则。而种植的香菇通常都是圆形或椭圆形的，形状比较规整，伞帽也相对要厚很多，一般帽子上会呈现比较清晰规则的纹路。

三、颜色上的区别野生香菇大多经历风吹雨打，再加上阳光曝晒，所以颜色会有些暗淡，而人工种植香菇长期生长在温室大棚里，其颜色就会偏白。干制后，野生香菇多为黄褐色，而种植香菇多是灰黑色。

四、香味上的区别人工香菇闻起来有种独特的菌香味，而野生香菇味道闻起来比较自然，还有股淡淡的木头味道。而种植香菇在种植过程中，难免也喷洒养分，味道会比较杂，有部分劣质的香菇还会有香料的气息，买的时候一定要注意了，如果味道过于浓烈，有可能是喷涂香料的缘故，一定不要买。

回看看香菇的根部，野生香菇干的根部，是带有木质纤维的。

野生的香菇，一般都是从树上直接采摘下来，而且采摘回家以后都不会剪根的，因此大家可以从根部上可以看见从树上带下来的木质纤维，这是种植香菇不具备的一个特性。非常好鉴别。