一级海参和二级品哪个好

一级海参好。

从海参行业的规范而言，海参可以分为特级(纯干)，一级，二级，三级，具体的含盐标准为：特级 一级 二级 三级品≤12%≤20%≤30%≤40%行业内部人士称为：纯淡干海参，淡干海参，盐干海参，糖干海参等。海参干货价格悬殊很大，这主要是由海参的品质和海参泡发量决定的，海参价格从1000到1万元左右每斤。你也许会问，海参怎么有这么大的差异?这其中是有猫腻的，内部人士按照海参的含盐量分类：纯淡干海参，淡干海参，盐干海参，糖干海参。纯粹的淡干海参价格非常高，普通消费者消费不起，所以不法商家就从重量上想办法，想方设法增加海参的重量，通过灌入糖分、盐分实现增重处理，把海参多次的用饱和盐水来反复煮，让添加物进入到海参的体内，形成盐柱或糖柱，以达到增重的目的。

肯定一级的好。

众所周知海参常吃对人体是有好处的，但海参也是会分“三六九等”的，养殖的和野生的海参肯定不一样，南方海参和北方海参也不一样，下面介绍一下海参的等级划分，一起来了解一下海参的“三六九等”吧。

一级海参和二级海参：

1.色泽：灰褐色，色泽较为均匀；

2.气味：海参特有气味，没有其他异味；

3.外观：体型饱满，海参刺挺直，较整齐，个别有残缺，个体坚硬，切口较整齐；

4.杂质：无外来杂质；

5.含盐量：一级海参≤20%，二级海参≤30%。