葡萄酒生产技术主要学什么

葡萄酒生产技术主要学习以下内容：

1. 葡萄种植：包括葡萄栽培技术、葡萄生长发育规律、葡萄病虫害防治等。

2. 葡萄酒酿造：包括浆果发酵技术、酒精发酵技术、二次发酵技术（如葡萄酒的二次发酵与陈年熟化过程）等。

3. 葡萄酒品质控制：包括葡萄品质评价、酒液分析和口感评价、酒质调整技术等。

4. 葡萄酒陈酿：包括葡萄酒的储存、陈化和调配技术。

5. 葡萄酒管理与市场营销：包括葡萄酒企业管理、葡萄酒品牌推广与销售等。

6. 葡萄酒文化与国际标准：包括葡萄酒历史文化、葡萄酒产区与产地标志、葡萄酒质量标准与检测等。学习这些内容可以帮助学生掌握葡萄酒的生产流程、质量控制和市场运作等方面的知识，为从事葡萄酒生产、品鉴、销售等相关行业提供专业的技术支持。

从学习内容上来看,葡萄与葡萄酒工程专业在本科阶段需要学习葡萄品种学、栽培学、化学、微生物学、酿造学、食品科学、品酒与鉴赏等方面的知识。

葡萄酒生产技术包括葡萄种植、采摘、酿造、陈放等环节。学生需要学习葡萄的栽培、品种选择、质量控制等知识，还需要掌握酿造过程中的发酵、澄清、过滤等技术，以及葡萄酒的储存、瓶装和销售等方面的知识。

此外，还需要了解葡萄酒的品评标准、口感特征等相关知识。总之，葡萄酒生产技术涉及多个方面，需要学生全面掌握。