青皮红皮区别

新会陈⽪中有青⽪、⼆红⽪和⼤红⽪之分，其中⼆红⽪和⼤红⽪统称为红⽪，所以，就有了青⽪与红⽪之分。

青⽪与红⽪之间的区别，⼤致可区分在四⼤类：⼀、外观 青⽪与红⽪之间，最明显的⼀个外观区别就是：颜⾊。 初收的青⽪，其外⽪呈青绿⾊，内囊紧密光洁，雪⽩；陈化后的青⽪，其外⽪呈绿⿊⾊，内囊颜⾊逐渐变淡，为黄⽩⾊； 红⽪新⽪的外⽪呈黄红或⼤红⾊，陈化后颜⾊逐渐变暗红或褐⿊⾊。表⽪有⽆数⼤⽽凹⼊的油室，皱缩感和内囊海绵浮松状都⼗分明显。⼆、时间 青⽪和红⽪之间其实就是按柑果的成熟度来区分的，也就是采摘柑果的时间不同导致的。 青⽪的采摘时间是在每年的10⽉份左右采摘柑果；⽽红⽪的采摘时间是在每年的11-12⽉份左右采摘柑果。

三、⼝感 不同的采摘时间导致了陈⽪的⼝感不同。 青⽪是柑果还为成熟时采摘的，糖分低，所以在⼝感上⽐红⽪更苦。 红⽪是柑果成熟时采摘的，糖分⾼，所以在⼝感上更⾹甜。

四、⽤途 青⽪，烈性较强，药性更急，多⽤于⼊药。红⽪，性温和，多⽤于⾷疗⽅⾯。⽇常⽣活中⼴泛⽤于泡茶、煲汤、烹饪等。

青皮： 柑青皮果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室微凹且较密，质硬皮薄。

大红皮果皮基本着色，呈黄红或大红色，有无数大而凹入的油室，分布均匀密集，质软皮厚。

青皮好吃，红皮也行，反正我哪个都喜欢，你说哪个好，我这也说不清楚，看个人需求，有的喜欢亲，有的喜欢红。这个嘛是没有一个标准性的，对吧？

我以为呢我喜欢的是亲亲呢，可以使皮肤变得更好，维生素补充的很好。

青皮 是“术业有专攻”的代表，面对部分症状，力猛效高，有明显效用，关键时候用青皮能起到关键作用，主要用于药用。

红皮 能日常中广泛使用，泡茶、烹饪，养生保健效果显著，使用时没有太多章法和禁忌，男女老少均可适量使用。

青皮呈纯青绿色，生理未成熟。

陈化后外皮呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。橘白部分雪白，紧密光洁，无浮松，橘白陈化后呈淡米白色至淡黄色。

成皮片张较小，质硬，皮薄。不易蛀虫，容易储存，较好打理。