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生姜和嫩姜的区别

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  • 生姜和嫩姜是不同的植物,生姜是指一种较为粗糙及较老的姜,而嫩姜则是指新鲜的姜,它拥有更柔软的果实,并且味道更加清甜。

    此外,嫩姜也拥有更多的营养成分,比如维生素A、维生素C、钙、铁等,而生姜则缺乏这些营养成分。另外,生姜更适合用来烹饪,因为它的味道比较浓,而嫩姜则更加适合生吃,因为它的味道更为清淡。

    2024-01-08 17:34:44
  • 生姜分为老姜和嫩姜,一般生姜都指老姜。老姜外表呈土黄色,味道辛辣,不直接食用一般用于烧菜炖菜。嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。水分多、纤维少,颜色偏白,一般用来腌制后直接食用。

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  • 生姜是指嫩姜再长一段时间后的姜头,嫩姜相当于刚萌发出的芽尖一样。嫩姜色较淡,淡红色中带点粉红,味较淡,生姜黄褐色姜辣味重。嫩姜适合泡醋吃,生姜适合调味去醒味。这就是两者区别。

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