姜埋奶和姜撞奶区别

1、v原材料的构成上：姜汁牛奶由姜汁和牛奶做成；而姜汁撞奶则由姜汁、牛奶和糖做成。

姜汁撞奶相比于姜汁牛奶多了糖这一构成。

2、牛奶的选择上：一般制作姜汁牛奶选择纯牛奶作为原材料；姜汁撞奶选择水牛奶为原材料。总之制作姜汁撞奶关键是温度和比例要控制好。姜埋奶要新鲜不能隔夜

是一样的。姜埋奶其实就是姜撞奶。姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度-100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。

传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好

其实它们都差不多，相比之下，姜汁撞奶的原料比姜汁埋奶多了糖这一个原料。两者原料不同。姜汁埋奶的原料是姜汁和牛奶；姜汁撞奶的原料是姜汁、牛奶和糖。还有做法也有细微的不同，姜撞奶主要是靠奶和姜汁的碰撞，使得产生一种特殊的反应，形成固体状态。