全鲜乳和鲜牛奶什么区别

纯牛奶和鲜牛奶的区别：一，杀菌方式不同：鲜牛奶和纯牛奶一字之差,其实奶的营养还是有区别的。

两种奶的加工原料都一样,都是以鲜牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。鲜牛奶：也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。纯牛奶：属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。二，营养价值不同：鲜牛奶：由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。纯牛奶：经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。形象地打个比方,巴氏奶好比新鲜水果,而超高温灭菌奶好比水果罐头,从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶。三，存放地点不同：鲜牛奶：鲜奶在收集以后和销售过程中，都需要冷却到10℃以下，以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产，运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。纯牛奶：只需要在常温下避强光存放。四，价格不同鲜牛奶：因其对奶源的要求高，对生产工艺的要求高以及对运输及存放的特殊性要求，所以价格也高。纯牛奶：较鲜牛奶低。五，保质期不同鲜牛奶：保质期短通常为一周。纯牛奶：保质期长通常为半年。

全鲜乳和鲜牛奶的区别有：颜色不同、加工不同、口感不同、价格不同。

1、颜色不同。鲜牛奶一般是白色的，而全鲜乳的颜色则更偏黄一些，为乳白色。

2、加工不同。全鲜乳采用了欧美全新低温陶瓷膜过滤技术，成为了第三种液态牛奶。该技术能够保留鲜奶中的活性免疫球蛋白99%，乳蛋白质95%以及乳钙、矿物质等多种营养成分。而鲜牛奶则是经过杀菌处理，一般是采用巴氏杀菌或高温杀菌，各项数值已达标，可以直接饮用。

3、口感不同。鲜牛奶口感顺滑，有奶香味，而全鲜乳的味道更加醇厚，奶香味十足，其口感更加浓郁。

4、价格不同。全鲜乳的味道更加丰富，蛋白质和脂肪含量更高，营养价值更好，且全鲜乳的产量比较低，它的价格要比鲜牛奶更贵。