蔗糖和白糖的区别

白砂糖是人们日常生活中经常食用的营养物质之一，主要化学成分是蔗糖，从型式上可分为白砂糖和绵白糖，其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜,含蔗糖量99.5%以上，外观干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点，晶粒整齐、均匀，按蔗糖含量多少分为精制、优级、一级、二级四个级别;绵白糖是以甘蔗或甜菜糖为原料制成，外观晶粒细小、均匀，颜色洁白，质地绵软、细腻，可分为精制、优级、一级三个级别，其纯度低于白砂糖的蔗糖量，不宜长期贮藏。

蔗糖是人类基本的粮食之一，已有几千年的历史。蔗糖根据纯度的高低可分为三种;白糖、砂糖和片糖。 ... 蔗糖的原料主要是甘蔗(Saccharum spp.)和甜菜(Beta vulgaris)。将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白;就形成白糖。

1、成分不同 蔗糖的主要成分是蔗糖，而白糖的主要成分是葡萄糖和果糖。

2、营养价值不同 蔗糖的营养价值较高，含有丰富的能量和维生素，而白糖的营养价值较低，几乎不含维生素。

3、甜度不同 蔗糖的甜度比白糖高，而且口感更纯正。

4、用途不同 蔗糖可以用于制作各种食品，而白糖主要用于制作糕点、糖果等甜食。