陈皮10年和15的区别

10年陈皮和15年陈皮的区别，主要是手感不同、气味不同、颜色不同、茶色不同、功效不同等。

手感不同年份越短的陈皮质地越软，年份越久的陈皮质地越硬，用力掰扯后易碎裂。因年份短的陈皮中含果糖、水分相对较高。气味不同陈皮中的挥发油有一种刺鼻的香气，随着时间推移会逐渐挥发，年份越久的陈皮挥发油越少，这种香气就越淡。10年陈皮中挥发油含量少，无刺鼻香气，闻起来清香扑鼻，芳神怡人。15年陈皮没有挥发油，有醇香味，闻起来甘香醇厚。颜色不同年份越高，陈皮的颜色越黑。15年的陈皮外表颜色呈棕褐色或黑色，10年的陈皮黑色相对较浅。茶色不同用10年陈皮泡水，茶色为黄红色。用15年陈皮泡水，茶色为红色。功效不同一般年份越久的陈皮药用价值越高。15年的陈皮是品质最好的陈皮，挥发油减少，黄酮类化合物含量高，药用价值要高于10年陈皮。

15年的陈皮比10年的陈皮价格更贵，功能效更强。

陈皮随着陈化的年份增加，内部水分减少，糖分也开始转化，黄酮类物质逐年增多，一般到了5年之后，水分就基本没有了。这个时候开始就是糖分的转化，而随着糖分和黄酮类物质的转化，陈皮的颜色也会发生变化。

十年陈皮外皮开始转变为浅棕色，内囊中则是黄中带暗白；到了十五年后，外皮颜色加深，浅棕色中带褐色，内囊开始出现轻微脱落现象。

十年陈皮和十五年陈皮在功效和价格上都会有比较大的不同，二者从外形上的区别也比较小，实话说其实是比较难以分辨的。如果要购买正宗的足年份的陈皮，其实还是找个正规靠谱的购买渠道才是最有保证的。