啤酒中的度是指什么

啤酒的度数指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。

啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的。以标着12度的啤酒来说，即该啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造而成的。啤酒的酒精度数是按质量体积百分比(M/V%)计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4度左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%;浓色啤酒为4-5%;而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且苦味比较重。啤酒的酒精含量越高，则品质越好。啤酒根据麦芽汁的浓度分为三类：6°- 8°为低浓度啤酒，酒精含量也是最低的，一般是2%，最适宜在夏季作为清凉饮品饮用;10°- 12°为中浓度啤酒，酒精含量在3.5%左右;14°- 20°为高浓度啤酒，酒精含量接近5%。国际上公认12度以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒的酿造周期长，并且耐贮存。

指麦芽度，不过我们一般说的可以有两个，一个是麦芽度，一个是酒精度!

欧洲制造的啤酒一般会标明麦芽汁浓度，一般国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%:1.原麦汁浓度在2.5%一9.0%之间,酒精含量0.8%--2.5%之间的属低浓度啤酒。儿童啤酒、无醇啤酒均属此类型;原麦汁浓度在11%-l4%之间,酒精含量3.2%-4.2% 之间的属中浓度啤酒。这类啤酒产量最大,最受消费者欢迎。淡色啤酒多属此类型;原麦汁浓度在14%--20%之间,酒精含量4.2%-- 5.5%,少数酒精含量高达7.5%,这种啤酒均属高浓度啤酒。黑色啤酒即属此类型。 这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性强,适宜贮存或远销。

在啤酒等酒类饮品中，度数指的是饮料的酒精含量，通常用百分数表示。比如一杯5度啤酒，表示其中所含乙醇的浓度为5%。酒精含量越高，饮用后对人体的影响就越大，因此度数也成为人们购买、饮用酒类饮品时的重要参考指标之一。不同类型的啤酒通常具有不同的度数，从低于3%的轻口味啤酒到高达10%以上的重口味酒类，每种啤酒的酒精度数都有可能不同。