后厨都做些什么

后厨是餐厅中负责烹饪和准备食物的地方。

在后厨，厨师们会做以下几件事情：

1. 食材准备：厨师需要根据菜单和订单，将所需的食材准备好。这包括清洗、切割、去皮、去骨等处理工作。

2. 烹饪：厨师会根据菜品的制作方法和要求，进行烹饪。这包括炒、煮、蒸、烤、炸等多种烹饪方式。

3. 装盘：烹饪完成后，厨师需要将食物装盘，使其看起来美观可口。这包括摆盘、装饰等工作。

4. 保持卫生：后厨需要保持清洁卫生，以确保食物的安全和质量。厨师需要定期清洁工作台、刀具、炉灶等设备，并遵守食品安全规定。

5. 库存管理：厨师还需要负责食材的库存管理，确保食材的新鲜度和使用效率。这包括记录食材的使用情况、订购新的食材等。

后厨是对菜进行清洗、分切、炒制的区域，其中分切和炒制是后厨中的对技术需求比较高的岗位，一般刚学厨师的员工进入后厨也就是从洗菜打杂开始，逐步进入分切和炒菜岗位的，炒菜和分切也是后厨工资比较高的岗位

后厨是对菜进行清洗、分切、炒制的区域，其中分切和炒制是后厨中的对技术需求比较高的岗位，一般刚学厨师的员工进入后厨也就是从洗菜打杂开始，逐步进入分切和炒菜岗位的，炒菜和分切也是后厨工资比较高的岗位