卤菜多久捞起

一般来说,短的话为15到20分钟左右,如果想要更入味的话就1到2小时不等。

好吃的卤肉,除了要加适量的油脂外,胶质是让卤汁黏稠香滑的关键,一般可选用带皮五花肉,连皮一起剁碎熬煮至胶质释出,如果不喜欢吃猪皮,也可事先将皮分开放入,煮滚後再捞起即可。卤肉不管是什么肉,牛肉、猪蹄、鸡爪等,卤好之后都要浸泡一段时间,时间越长越好,这样就越入味,最少5个小时。

炖三四个小时后最好在汤里多泡几个小时，入味儿

看具体卤的什么菜，如难熟的东西如牛肉猪蹄鸭等可能要多卤一会，可能要卤一个多小时，用筷子能插穿，再在卤水中浸泡半小时。如易熟的如香干鸡爪等卤十来分钟再泡十分钟即可。

先将卤水煮开，然后再加入适量高汤，继续煮。待煮好后，将卤菜放入，卤制20分钟左右，关闭火源。泡上一小时左右，就能捞起来

一般来说，短的话为15到20分钟左右，如果想要更入味的话就1到2小时不等。

卤鸡爪的话：

卤鸡爪一般卤30分钟。

卤蛋的话：

卤蛋一般只要卤20分钟最佳

卤鸭的话：

一般是40分钟就入味了，但是肉质比较硬