肠衣和小肠的区别

肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。

主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。猪小肠是猪的横结肠的一部分,可以用来做白切粉肠.2、猪肠是猪的内脏器官,用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪等.

肠衣是肠衣厂用猪小肠进行加工，刮去小肠上的平滑肌，只留下外层薄膜皮，专门用于加工香肠的。目前正值数九寒天，是购买肠衣，制作香肠的好时机。

而小肠就是从猪肚子里直接扒出来的，经过清洗干净，煮熟后就可以制作菜肴，如：这家饭店的特色菜是“红烧小肠”。

肠衣是制做香肠的必须品。是小肠制作成的。用猪小肠洗净括去内层软組织剩下外层很薄透明的一层膜这就是肠衣。是通过清洗制作而成。小肠就是杀猪时把小肠部分叫原生肠子洗净就为小肠。小肠一般都做肠衣。他们本是一种东西可是通过制作小肠变肠衣，肠衣灌上肉变香肠。这就是肠衣和小肠的区别。

区别是，小肠是做肠衣的原料。先将小肠洗干净，刮去小肠内壁的肉，剩下小肠的外壳即是肠衣。小肠是制作肠衣的原料，肠衣是小肠加工而成的产品。

肠衣是小肠的内层薄膜，小肠（或者大肠）经过人工清洗后，将内层薄膜剥离下来就是肠衣。肠衣是制作香肠的主要材料。所以，肠衣与小肠的区别就是肠衣是小肠的一部分，是其内膜。