烧碱和碱面有什么区别

1.化学式不同： 碱（纯碱）为化学式Na₂CO₃; 烧碱化学式为NaOH。

2.用途上不同：碱（ 纯碱）是重要的化工原料之一，用于制化学品、清洗剂等。 烧碱用途极广。 用于造纸、肥皂、染料等。

3.理化性质不同： 碱（纯碱）属于盐类，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，结晶水不稳定。 烧碱具有盐的通性和热稳定性，易溶于水。烧碱为一种具有很强腐蚀性的强碱，一般为片状或颗粒形态，易溶于水(溶于水时放热)并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气。

烧碱又成火碱，主要成分是氢氧化钠，是一种 强腐蚀性的化学药剂。我们平常做馒头用的碱面儿，主要成分是碳酸钠，没有腐蚀性。

烧碱和食用碱有绝对的区别，烧碱是工业用碱，用来清洗废旧钢铁之类的，对人体接触有积大的伤害，而食用碱是我们日常蒸馒头等用的，对人体是无毒的，而且用来清洗厨房油污用品也是非常效果好，而且用完对人的身体是没有损伤的，所以要区别对待

两种完全不同的物质。烧碱又称作火碱、苛性钠，化学式是NaOH，化学名称是氢氧化钠，是一种典型的强碱，是重要的化工原料。我们常说的面碱，其化学名称是碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，又常称为小苏打，是盐类物质。因小苏打在生产馒头等面食品时用来中和发面产生的酸性物质，又可改善面类食品的松软性和囗感，常俗称为面碱。