酸菜多久能腌好

腌制酸菜大概需要一个月左右才可以吃。

因为需要有一个好的发酵过程，但是每一个地方的温度不一样，所以到底腌制多长时间，还是应该根据实际的情况来决定。

2酸菜怎样腌制才能酸想要让酸菜的味道更酸，那么腌制酸菜一定要注意，在霜降前后的时候进行制作，最好能够把大白菜放到太阳底下晒上两天左右，把水分去除，当天把大白菜切成两半，清洗好就可以放到腌菜的大缸当中腌制，还可以加入一些啤酒，这样就能够让酸菜又白又脆，用大白菜或者大头菜腌制出来的酸菜口感不一样，一般大头菜会更加酸一些，所以如果喜欢吃酸的人就可以用大头菜来腌制。

十天半个月之后就可以食用，泡的时间越长越酸。酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜炒笋、酸菜肥肠、酸菜豆腐汤、凉拌酸菜花生米咸菜、酸菜炒牛肉、肉末酸菜、金针菇酸汤肥牛、酸菜鸭腿肉、酸菜炒肉丝等

我们在进行腌制酸菜的时候，一般是需要腌制一个月的时间，腌制的时间不可以低于一个月，另外就是我们在腌制的过程中啊。我们可以看一下，或者是闻一下它的味道，就是看看有没有腌制好或者是品尝一下就应该知道。另外就是腌制的时候，一定要密封保存呀！

酸菜大约30天左右就可以吃了，酸菜是东北特色地方菜，具有很多种吃法，比如，最有东北特色的猪肉炖粉条，酸菜鱼，酸辣粉等很多种。东北农村每年杀年猪时都会炖很多酸菜，和很多乡里乡亲们一起享用，真的好吃极啦！有很多城里的人们，是享受不到这种美食的！

腌酸菜差不多要等待一个月才能食用，因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚硝酸盐，这种物质对人体的健康有一定的伤害。

酸菜在腌制的过程中，第一个星期亚硝酸盐含量是最高的，10天之后亚硝酸盐才会逐渐的下降；

20天之后亚硝酸盐的含量就会降到极低了。

酸菜需要腌一个月左右。随着腌制的过程中，第一个星期，酸菜中的亚硫酸盐含量最高。10天后，一般开始下降。

20天后，基本消失。吃腌制的酸菜，过一个月食用是比较安全的妥当。因为需要有一个好的发酵过程，但是每一个地方的温度不一样，所以到底腌制多长时间，还是应该根据实际情况来决定。