酸菜几天能腌透

酸菜腌一个月了能腌透的。

腌酸菜20多天以后就腌透了,你吃它是那种酸味儿,是那种香乎乎的酸味儿,那就是腌透了。腌制酸菜大概需要一个月左右才可以吃,这样发酵过程才会比较完整,腌制一周左右的酸菜亚硝酸盐含量最高。

腌酸菜一般需要半个月左右才可以食用，过早食用其中亚硝酸盐含量高，对身体很不好。另外，即使是腌制好的酸菜也不要多吃，其中营养成分多以被破坏。

这要根据天气的原因，如果天气暖和的条件下，一般腌的酸菜，大约在五天左右，基本上就可以腌透了，如果天气比较寒冷的情况下，那可能时间就要长一些了，就需要半个月左右的时间！

白菜如果切成细一点的丝一般一个星期就能腌透了，如果整颗的腌就需要45天左右。但是无论是腌丝或者整颗的腌都要在腌制一个月后食用，时间短亚硝酸盐超标。

酸菜腌20天左右，因为酸菜在腌制一个星期左右的时候亚硝酸盐最高。这时候吃了对人身体极其不利。

20天左右的时候亚硝酸盐最低。这时候酸菜也腌透了，也可以食用了。