圆粒和长粒糯米有什么营养上的差别

一：形状不同。

长糯米又称为籼糯米，是一种米粒形状略微呈长椭圆形，长度大约是宽度的两倍。它的米质呈现蜡白色，不透明或半透明的状态。与之相对的是圆糯米，也被称为粳糯米，其颗粒呈圆形，大小均匀一致。二：口感不同。长粒糯米的口感相对来说比较软糯，它经过烹饪后会保持较高的黏性，使得食用时有一定的嚼劲。而圆粒糯米则相对更加爽滑，它在加热过程中会变得更为柔软，口感更加细腻，让人感觉嫩滑可口。所以如果你喜欢具有咀嚼感的食材，可以选择长粒糯米；而如果你偏爱嫩滑的口感，那么圆粒糯米就更适合你。三：用途不同。由于长糯米在煮熟后呈现出较高的黏性，它更适合用来制作一些糯米饭、糯米糍、糯米年糕和糯米汤团等糕点和点心。因为其口感软糯，能更好地展现出这些糕点的细腻和嫩滑口感。而圆糯米则具有较强的嚼劲，更适合用来制作一些主食，如糯米饭、糯米团和端午节包的粽子等。由于其口感爽滑并具有一定的嚼劲，能够让人在品尝主食时更加有口感和食欲