羊肉跟羔羊肉的最大区别

羊肉和羔羊肉的区别主要是选择的样不同、肉色不同、肉质不同、口感也不同。

所谓选择的羊不一样就是，羊肉一般选择的是成羊，而羔羊肉选择的是一年内的羔羊。所谓肉色和肉质不同就是，羊肉色较红或紫红，有着较为明显的纹理，肉质较粗紧密结实，膻味更加浓郁。而羔羊肉肉色较淡，呈现出浅白色，有着较脆的骨头，羊油较少，膻味较轻。 所谓口感不同就是，羊肉紧实有嚼劲，羔羊肉嫩滑、清爽、好嚼。

羊羔肉一年以内的羊宰杀的羊。超过一年的宰杀的羊就不叫羊羔。羊还分绵羊和山羊。口感是羔羊肉味鲜，肉嫩。而羊肉则肉质比羊羔肉差一个点了。

羊羔肉吃起来比较嫩，而羊肉吃起来比较劲道。

2、原材料不同

羊羔肉是选自一岁以内小羊的肉，而羊肉则是山羊、绵羊、野羊的肉。

羊羔肉，即哺乳期的羔羊肉，味道鲜美，不膻不腻，非常可口。羊羔肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、钙、铁等营养成份，经常食用对人体健康有百利而无一害。每年立春至端阳节后前后，是食用羊羔肉的最好季节。

羊肉和羔羊肉的区别主要是选择的样不同、肉色不同、肉质不同、口感也不同。

所谓选择的羊不一样就是，羊肉一般选择的是成羊，而羔羊肉选择的是一年内的羔羊。

所谓肉色和肉质不同就是，羊肉色较红或紫红，有着较为明显的纹理，肉质较粗紧密结实，膻味更加浓郁。而羔羊肉肉色较淡，呈现出浅白色，有着较脆的骨头，羊油较少，膻味较轻。

所谓口感不同就是，羊肉紧实有嚼劲，羔羊肉嫩滑、清爽、好嚼。