生牛乳和乳粉区别

生牛乳，也称为生鲜乳，是刚挤出的牛奶，没有经杀菌、均质、过滤等加工的原生奶。

生牛乳含有有害细菌，不能直接饮用，必须煮沸杀菌才能喝。市面上只存在少量散装生牛乳的销售，生牛乳常常作为各种液态奶、配方奶粉的原料。乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。用水稀释后，能自动分散成乳状悬浮液的粉粒状固体成型。对于熔点低的，不易加工成粉剂或可湿性粉剂的农药，适于加工成乳粉。

二者是牛奶不同阶段的产物。生牛乳是一种乳类，为液㤓但不可以直接饮用，还需要去做些处理才可以吃。乳粉为固态，用水冲泡后就可以喝。

1、适合的人群不同：

生牛乳适合成长中的儿童、青少年、老年人饮用。而乳粉适用于全体消费者，但最适合于中青年消费者。

2、主要的用途不同：

生牛乳常常作为各种液态奶、配方奶粉的原料。而乳粉常用作婴幼儿配方奶粉的主要原料。

3、含有的成分不同：

生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，补充生长发育必需的钙质。而全脂乳粉是用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。