薏米大粒和小粒的区别

一﹑口感不一样。

小粒薏仁米易煮透，汤汁浓稠口感好。一般我们用来煮汤选小的。大粒薏仁米不易煮透，个大中间有硬粒，有药味。二﹑外形不一样。大粒薏仁米外形比较大一些。小粒薏仁米虽然个头比较小，但是颜色要更深一些。三﹑两者营养价值的不同。小粒薏仁米的营养价值比较高，它富含钙、磷、铁、维生素B族、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、生物碱等营养成分和我们必需的氨基酸。大粒薏仁米主要含有一些粗蛋白、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质。

1、大薏米的颗粒比小薏米明显要大，两者放在一起很容易区分开。

2、小薏米的颜色呈青白色，白中带青，大薏米的颜色呈黄白色，白中带黄。

3、大薏米没有药用功效，而小薏米才是药食两用的，有养生保健功效。

4、从口感和味道上来说，小薏米要比大薏米好吃许多。

由于小薏米的产量较低，同样条件下的产量要比大薏米低很多，所以它的价格也是比较贵的。