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麦麸面包和全麦面包的区别

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  • 麸皮面包主要是在普通白面粉中加入了麸皮而制作的面包,全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,黑麦面包是指由全黑麦粉制作的面包,可以算是全麦面包的一种。

    全麦面包则是将整粒小麦磨成粉的时候没有除掉麸皮,包含了麸皮与胚芽,全部磨成粉,再制作成面包。我们通常所说的面粉是指小麦在除掉麸皮之后生产出来的白色面粉,用于各种面包、蛋糕以及饼干的制作。

    2024-01-11 22:18:11
  • 工艺不同

    麦麸面包主要是在普通白面粉中加入了麸皮而制作的面包,全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。

    全麦面包则是将整粒小麦磨成粉的时候没有除掉麸皮,包含了麸皮与胚芽,全部磨成粉,再制作成面包。

    麸皮面包是在普通的白面粉中加入适量麸皮而制作成的面包。麸皮是小麦在研磨成分过程中分离出来的。

    2024-01-11 22:18:11
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