锅贴饺正宗煎法

所需材料：- 饺子皮- 馅料- 油- 水制作过程：

1. 将适量的馅料放在饺子皮中央，不要放得太多。

2. 在饺子皮边缘涂上一点水（或鸡蛋清），然后对折成半圆形，按紧边缘捏紧。

3. 取一个平底锅，倒入足够的油，加热至中火。

4. 把包好的饺子排列在平底锅里，并且留有一定的间隔，不能挤在一起。锅盖盖上，等待1-2分钟。

5. 倒入冷水，水量应该刚好淹过饺子的1/3左右。然后立即盖上锅盖，转换为大火加热。

6. 当水快干了时，轻轻晃动锅子，使底部均匀受热，让饺子与锅底充分接触。

7. 等到锅底变得金黄并开始微焦，用铲子将锅贴饺翻过来继续煎另一面。

8、 煎至两面都呈金黄色，底部微焦即可关火，出锅享用。

锅贴饺的正宗煎法

1.小鱼最好选用新鲜的，吃起来味道才鲜美哦。

2.锅中放油烧热，煎至小鱼两面金黄，放入葱，姜，蒜，辣椒，添加清水，至莫过小鱼，烧至锅开后准备贴饼。

3.面糊不能太稀，沿锅边贴至小鱼汤处，好让饼入味，小火炖至锅贴熟了即可。

1)肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味

2)韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中

3)将它们混合搅拌至粘稠

4)取一饺子皮放上适量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口)

5)将锅贴胚一一做好

6)电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄

7)加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎

8)至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。

步骤1

韭菜切小放点油防止出水，鸡蛋打散热锅迅速筷子划散晾凉放入韭菜里，粉丝泡发切小段加入韭菜鸡蛋里，放一把虾皮，放生抽蚝油胡椒粉花椒粉一点香油拌匀备用

步骤 2

饺子皮擀薄擀大，跟包包子一样的包馅儿，锅内放少量油煎至底部金黄

步骤 3

小碗内加入一点面粉用水化开至水状倒入锅里盖盖子闷

步骤 4

几分钟就好了，底部金黄酥脆，此种方法也可以做锅贴，特别好吃

步骤 5

调点汁儿，不比外头的差，大人小孩都爱吃，做起来也方便快捷。

主料：茴香200g，肉馅50g，混沌皮50g

辅料：鸡精5g，姜粉5g，十三香6g，蚝油10克ml

做法：

1.茴香洗净控水

2.肉馅加姜末加调料打拌均匀

3.加入切好的茴香

4.用混沌皮包住横向折叠，小火少油稍微冒气时候，加入水盖锅盖焖分钟即可