黍和粟的区别

颜色不同，黍的种子表面以红褐色为多，也有少量为浅黄色，粟以浅黄色为主，均为黄色，粟颜色较浅；本质不同，黍去皮后叫黄米黄米北方人磨成面做成油糕，粟是小米，小米则用来熬稀饭；植物属类不同，黍在植物分类上属禾本科的“黍属”，粟在植物分类上属禾本科的“狗尾草属”。

黍（shǔ）是一种粮食作物，与稻类相似，俗称黄米。古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物，叶子线形，子实淡黄色，去皮后叫黄米，煮熟后有黏性，是重要粮食作物之一。我国古代用黍百颗排列起来，取其长度作为一尺的标准，叫黍尺。黍可以酿酒、做糕等。粟是禾本科、狗尾草属植物。粟是起源于中国或东亚的古老作物，栽培历史悠久，是新石器时代黄河流域主要的栽培作物。黄河流域史前考古发掘的粮食作物以粟为多。直到唐代以前，粟一直是中国北方民众的主食之一，通称“谷子”。至秦汉时期，粟是种植最多的谷物，唐宋时期也在中国南方提倡种粟。直到宋末，稻、小麦逐渐发展，粟才退居二线。