柳州螺蛳粉米粉与调制米粉的区别

区别主要体现在以下几个方面：

1. 原材料：柳州螺蛳粉米粉主要原料是螺蛳、米粉、酸笋、花生、腐竹、黄花菜等。

而调制米粉则主要以米粉为主要原料，再配以各种肉类、蔬菜、豆制品等食材。

2. 制作工艺：柳州螺蛳粉米粉的制作过程包括炖煮螺蛳、炒制香料、炖煮米粉等步骤，工艺较为复杂。而调制米粉的制作过程相对简单，主要是将米粉煮熟，再搭配各种烹饪好的食材和调料。

3. 口感风味：柳州螺蛳粉米粉具有鲜辣、酸爽、油腻的特点，其中的螺蛳炖煮得软糯，与米粉相互搭配，味道独特。调制米粉则因为搭配的食材和调料的不同，口感丰富多样，可以根据个人口味进行调整。

4. 配料：柳州螺蛳粉米粉的配料主要包括花生、腐竹、酸笋、黄花菜等，这些配料在炖煮过程中吸收了螺蛳和香料的味道，增加了整道菜的风味。而调制米粉的配料可以根据个人喜好和地域特色进行选择，如肉类、蔬菜、豆制品等。

5. 食用方式：柳州螺蛳粉米粉通常是湿拌米粉，需要将炖煮好的米粉与调料、汤汁混合均匀后食用。而调制米粉则是将煮熟的米粉与搭配的食材和调料一起食用，可以是干拌米粉，也可以是带汤的米粉。总的来说，柳州螺蛳粉米粉和调制米粉在原材料、制作工艺、口感风味、配料和食用方式上都有一定的区别，但无论是哪种米粉，都深受食客们的喜爱。

螺蛳粉的粉是用干切粉做成粉之后要晒干的，煮的时候需要提前泡水才能煮，调制米粉是做成后直接使用