酸奶中的生牛乳和复原乳的区别

牛奶应该是我们日常生活中一种非常常见的饮品，相信大家小时候都被家长逼着喝牛奶。

因为牛奶不仅是价格便宜，而且里面的营养成分还非常丰富。然而一些朋友在超市里挑选牛奶的时候，被琳琅满目的牛奶架弄的是眼花缭乱，比如生牛乳和复原乳都叫做牛奶，可售货员却说它们是两种完全不同的牛奶。那么生牛乳和复原乳之间到底是有些什么样的区别呢？那么接下来就由我来介绍一下生牛乳和复原乳的区别吧。区别一：生乳：新鲜牛乳，未经加工 复原乳（还原奶）：用奶粉勾兑还原而成的牛奶复原乳的生产成本较低，据相关数据显示，一吨奶粉可还原8.3吨~8.5吨液态奶，每吨复原乳的价格仅相当于一吨鲜奶收购价的2/3，而且操作方便，风险低，不需要建设奶源基地。区别二：原料不同复原乳的原料是属干乳制品的奶粉，纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶。区别三：营养成分不同复原乳并不会危害健康，复原乳要经过两次超高温处理，先从原奶生产成奶粉，然后又从奶粉还原成奶，营养成分损失较大，但蛋白质和钙则保存比较完整；而纯鲜牛奶中的营养成分基本能保存下来。说得通俗点，复原乳和生牛乳做的酸奶等于是罐头和新鲜水果的区别。成分为生牛乳的酸奶更加新鲜，喝起来口感会觉得纯正，成分为复原乳的酸奶则像罐头，会使用更多食品添加剂。

生乳：新鲜牛乳，未经加工

复原乳（还原奶）：用奶粉勾兑还原而成的牛奶

1.原材料不一样

复原乳的原材料是属干奶制品的婴儿奶粉，生牛乳的原材料为液体生鲜牛奶。

2.营养元素不一样

复原乳并不会伤害身心健康，复原乳要历经2次高温高压解决，先从原奶生产成婴儿奶粉，随后又从婴儿奶粉转变成奶，营养元素损害很大，但蛋白和钙则储存较为详细;而生牛乳中的营养元素基本能储存出来。