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安琪酵母耐高糖和低糖有什么区别

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  • 用途不同。

    高糖酵母适用于做甜面包和糕点。一般做发面面食的时候要适量加入一些安琪低糖酵母,以促进发酵,但是如果使用高糖酵母的话,不仅不会促进发酵,反而会抑制发酵,因此,在发面的时候一定要注意,不要将低糖酵母和高糖酵母放错了。

    2024-01-12 06:02:34
  • 耐高糖的酵母就是在你发酵面粉时,放糖不会再影响起发效果。如果发面时放糖,那买高糖酵母,否则做的面包不大。如果不放糖,放高糖酵母还是低糖酵母都可以。

    2024-01-12 06:02:34
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