蛋糕侧边花边的挤法

取一直面蛋糕胚，在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右，拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线，将上下层平行线的首尾放在一个点上，在蛋糕胚的底部用拉和挤的手法制作花边，先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直边，要注意此边与侧面要保持45°夹角，这样才显得比较饱满。

再用圆形锯齿花嘴以挤的手法在拉边与面的交界处挤上一圈花纹，最后在蛋糕的顶部用新鲜的草莓摆一个大点做装饰，四周为了不显的过于空，克随意性的放上几片小的薄荷叶即可。

1.先在蛋糕的侧边上抹上特制的糖衣，让它先通过手压来定型；2.把特制的细粉洒在蛋糕侧边，使它们完全覆盖蛋糕表面；3.用挤花袋或者挤花器把花卷挤在蛋糕侧边，一般来说花卷要挤两遍，第一遍的花卷要放的紧，第二遍的花卷要留一些空隙；4.用特制的效果膏把花卷包裹住或者用一些美丽的飘带缠绕；5.最后按照设计把蛋糕上点上一些装饰点或者挤一些奶油花卷，把花边设计完成。