什么蔬菜含视黄酸

视黄酸存在的食物有：水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。

蔬菜类：马齿菜、大白菜、荠菜、番茄茄子、黄瓜、南瓜、菠菜。视黄酸指的是维生素A在细胞内转化而成的化学物质。维生素A在细胞内转化为视黄酸，与视黄醛共同作用，可以调控基因表达，减弱上皮细胞的分化，增加上皮生长因子受体的数量，它与DNA链接及调节基因表达的受体结合以维持上皮组织和各种其他组织的导向分化。

胡萝卜蔬菜含视黄酸。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。