意思是：金橘；句子实例：用作名词(n.)
全部10个回答 >麸皮与麸质的区别
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麸皮和麸质是两种完全不同的东西。
麸皮（WheatBran），也叫麦麸，是小麦种子的外皮。人们常吃的白面粉就是脱去了这层麸皮后所得的。麸皮主要含有膳食纤维、一定量的植酸、少量的蛋白质，以及常被津津乐道的维生素B族（具体能被吸收多少？）。足够纯的麸皮是可以不含麸质的。麸质（Gluten）也叫面筋，是小麦胚乳中的一类蛋白质。最为人熟知的造成乳糜泻和小麦敏感的蛋白质就是麸质。简单的说就是，面食中都含有麸质。但只有全麦食品或添加了麸皮的「伪全麦食品」中才含有麸皮。
2024-01-12 10:54:05 -
麸皮就是谷物外表的皮
麸质是蛋白质，并不是谷物外表的那层麸皮，而是小麦、大麦和黑麦中特有的一种蛋白质。它的英文名叫“Gluten”，在食品化学里的翻译里叫“谷蛋白”或“面筋蛋白”，流行语叫“麸质”。
2024-01-12 10:54:05
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