韩国辣菜腌制方法

1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；2姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；4再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；5整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，朝鲜辣白菜即成

方法/步骤

1准备材料大白菜500克，盐10克，朝鲜辣酱50克。

2把白菜洗净撕碎，但不宜太碎。

3白菜撕碎后，在上面撒十克盐，搅拌一下，尽量搅拌均匀，以免咸淡不均。

4静置20分钟，温度低的时候可以适当延长。

5静置好后，加入凉水，用手搓洗白菜，把白菜捞出，放到清水盆子里冲洗。

6把菜攥干，捞出放到干净的盆子里。

7放入朝鲜辣酱10克，装入容器，放在室内，敞开盖子半天以上。