学厨有几个步骤

从基本功开始一步一步地学，例如刀工翻锅，认识各种原料工具等，学完之后再学炒菜，一个阶段学好再进入下个阶段，需要自己亲手练习，厨师是个熟能生巧的过程，必须得有大的实操量，选择一个好的学校就是一个好的开始。

然后好好的系统学习下，不止烧菜（各种烹调方法不解释），糖艺，雕刻，面塑，果画，盘饰冷拼之类，正规学校不仅传授厨艺教导各种菜系的制作方法，磨炼厨师的基本功，平常都是实践教学，还会传授很多饭店管理经验哦 毕业也会推荐就业 还可以提供学历，考证服务。

学厨首先要选方向，是学中餐、西餐还是西点，紧接着是选择学习场所，是去餐厅当帮厨还是去新东方烹饪学校学习；如果确定要去像新东方一样的学校学习的话就要开始从最基础的练习了，特别是刀工和翻锅要花费三个多月时间！然后一般在校学习两三年，毕业之后就是在餐厅磨炼了......