主荤菜定义

主荤就是以肉食为主的菜肴，一般是放在中间的那几道，比如：烤羊排、红烧肘子，花荤又叫俏荤，以素菜为主加入荤菜点缀，比如：烂肉粉丝、红烧豆腐，素菜就是全是植物性食材，比如炝炒土豆丝，糖醋白菜。

荤菜 hūncài [meat dishes]∶有肉的菜素菜 sùcài [vegetable dish] 不用鱼肉等，只用蔬菜、瓜果等做的菜一个素菜炒少量的肉也叫荤菜。荤菜是指有辛味的蔬菜。如葱、蒜、韭、薤（xiè）之属。当然这只是通俗的分类，其中荤还分武魂“道家五荤”和”佛家五荤“。

以肉食为主的菜肴

主荤菜是指以肉食为主的菜肴，一般放在中间的那几道，如烤羊排、红烧肘子等1。

此外，还有花荤（素菜为主加入荤菜点缀）和半荤菜（菜里既有菜也有肉）2。

主荤菜是指主菜中最重要的一餐，通常包括肉类、蔬菜和海鲜等。它通常在餐桌上出现，并且被认为是主菜中最核心的一部分。