欧式蛋糕和法式蛋糕的区别

欧式蛋糕源于欧洲国家.流传当地人们很喜欢吃甜品,如面包,小西点,蛋糕等.所以几乎每个家庭都能在家制作各式甜品.可见那里的甜点技艺已是非常之普及.因为他们没有接受过正式的技能培训,所以制品造型多以大众手法为主的设计元素创作, 制作工艺以手拉坯,刮,抹,压等形式在坯子上作造型.在国外甜品制作中很少用到色素.主要采用一些新鲜水果,巧克力装饰组件,果酱为主要装饰材料.以此借助装饰材料的本生色彩来配色.此类蛋糕深受一些不喜欢色素的顾客一致好评.欧式蛋糕制作起来非常简单,方更,快捷.一直深受初学者和业余爱好者的喜爱。

法式蛋糕：法国的蛋糕，口味香甜，可口美味.欧式蛋糕大概还可以有德国、意大利等特色的。欧式蛋糕的说法也是为了区别于现在流行的一些日式蛋糕。你没有具体说明某种蛋糕的名称，是很难说其做法，毕竟这只是一个统称，其口味和配料都是有很多变化的。

1. 制作工艺：法式蛋糕是以法国传统的西点制作工艺为基础，注重手工制作和精细加工，制作过程中注重材料的选择和配比，强调食材的新鲜、天然和原汁原味；而西欧式蛋糕则是以欧洲传统的西点制作工艺为基础，注重机械化和流水线生产，制作过程中注重效率和规模，强调产品的标准化和一致性。

2. 风味：法式蛋糕注重食材的原汁原味和天然口感，味道更加纯正，口感更加柔软细腻，适合追求高品质和原汁原味的消费者；而欧式蛋糕则味道更加多样化，口感更加丰富，适合不同口味和需求的消费者。

法式蛋糕最突出的特点就是浪漫，造型精致，以纯手工制作而成。

欧式蛋糕的特点是种类多，款式多样，例如胡萝卜蛋糕，黑森林蛋糕，摩卡蛋糕。

配料和工艺不同

法式

法式蛋糕有别于欧式蛋糕,其配料和工艺尤其独特的方面。而且蛋糕的名字并不是根据原料起名。比如马卡龙、修女泡芙等都是的法式蛋糕。在国内蛋糕都以原料起名。

2.欧式

英国烘焙就是那种很甜料很足,很质朴的,比如胡萝卜蛋糕,摩卡蛋糕等等。

1、外观不同

法式面包和欧式面包的区别主要表现在形状和硬度上，一般来说，欧式面包的吃法较为讲究，多搭配沙拉、芝士、蔬菜等一起食用。

欧式面包的体型较大，有着较深的颜色，面包表皮多呈现出金黄色，表皮较脆，但是面包内部较软，空洞细密而均匀。

2、口感不同

欧式面包的口感多带有咸味，很少出现加糖和油的面包，对于食用方式，常常二次加工成三明治或者切片配合肉类、芝士和蔬菜食用。

欧式面包主要以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表，尤其是德国的面包。