急死我啦！长沙商贸旅游职业技术学院的烹饪工艺与营养专业怎么样

长沙商贸旅游职业技术学院的烹饪工艺与营养专业是该校的优势专业之一。

该专业分为两个方向：烹饪工艺与营养（行政总厨方向）、烹饪工艺与营养。烹饪工艺与营养（行政总厨方向）主要培养从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮企业管理的高素质技术技能人才。主要课程包括烹调工艺、烹饪工艺美术、食疗与养生、食品雕刻、湘菜制作工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、食品营养学、中国名菜制作、现代厨房管理、食湘菜创新与研发、行政总厨管理方法与艺术等。烹饪工艺与营养方向则主要培养适应湘菜产业发展要求，掌握餐饮连锁集团区域经理、企业楼面经理、店长必备专业知识，具有良好的职业道德、创业精神和健全体魄，适应餐饮企业中高层管理岗位的高素质技术技能人才。主要课程包括餐饮企业经营管理、餐饮企业市场营销、餐饮企业成本核算与控制、餐饮企业人力资源管理、消费者心理学、餐饮服务实务、主题宴会设计、酒水调制与酒吧服务、点菜技术、茶艺等。该专业拥有一栋面积达1.92万平方米的实训大楼，具有成体系、居全国前列的系列实训室，包括面积为1600平方米的烹饪热炒实训室以及面点制作、雕刻、冷拼、西餐制作、调酒、茶艺、营养分析、实习餐厅等22个实训室。该专业的毕业生主要面向旅游酒店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养配膳岗位和餐饮管理岗位工作。同时，每一位同学都有机会参加全日制对口专升本和自考专升本学习。