死面和发面有什么区别

死面和发面的区别有三点，第一是用途不同，死面主要是制作饺子，菜角，馅饼或是面条的，发面主要是制作包子，馒头，花饽饽的。

第二和面的水不同，死面是用凉水和面，发面是用温水和面，因为发面要用到酵母所以要用温水。第三是和面的时间不同，死面和好，可以直接使用，发面需要发酵一会。

死面与发面的区别是:死面面团里面不含酵母，发面面团里面含有酵母。用死面做成的食物，熟后体积不会变大，一般做烙饼、面条等，比如葱油饼。用发面做馒头、包子等。

答，最大的区别死面热水烫，发面放发酵粉，死面硬，发面软。

死面和发面的区别，死面是热水烫面，不会发，不能蒸馒头，可以包饺子，烙大饼。

发面是放发酵粉醒发的面，可以蒸馒头，花卷 。

烹饪方法不一样，死面直接活好不加酵母粉直接做就可以了，而发面用发酵粉发制峰窝状在做蓬松宣软易消化。死面不易消化适合年轻人食用。

一是使用范围不一样。死面适合做面条，饺子，馄饨等等。发面适合做馒头，包子，烙饼等等。

二是口感不一样。死面有韧性，筋道有嚼头发硬。发面疏松，软和吃起来不费劲。

三是做法不一样，死面只需要和面就行，发面需要发酵。