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小灶烤酒出酒的时候用大火好还是小火好

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  • 白酒蒸馏过程都可分为三个阶段,即开始阶段、中间阶段和后期阶段。

    在酿酒设备蒸馏过程中第一阶段应采用大火,把酒头蒸出来;第二阶段火力要平、稳,缓气蒸馏,注意这个阶段火候不要太;第三阶段火要大,因酒尾含有高沸点物质只有大火追尾才能蒸出。

    2024-01-12 13:32:48
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