刺梨为什么要蒸过才晒

刺梨晒之前需要蒸制而且只能蒸至半熟下面我来讲解从采摘到制作的各种过程。

采摘：刺梨是贵州的特产，一般在秋天成熟。国庆节的时候正是可以大量采摘的季节，所以国庆节放假，可以利用假期去进行采摘刺梨鲜果；清洗：刺梨是野生水果，所以果子难免有虫子爬过和粘有许多灰土，所以采摘回来之后，建议使用干净清水清洗干净；剖开，刺梨清洗好后，可用刀子将其剖开，方便后期使用。建议使用不锈钢的刀子，避免有异味；剖开的时候会有刺梨籽掉出来，会看到刺梨鲜果中的许多刺梨籽。这个时候，不要急于捣果子中的刺梨籽，原因是现在不是很好捣；蒸熟，刺梨全部剖开之后，想办法把刺梨全部蒸过。注意，只能蒸到半熟，蒸到全熟就没有质感；晒干，将蒸到半熟的刺梨拿到太阳底下爆晒，直到全部晒干，成了刺梨干；去籽，将晒干的刺梨干全部收集起来，装到袋子里，系好袋口，然后找来一要棍子，拍打袋中的刺梨干，就会把刺梨籽全部拍打出来；保存，把刺梨干封装好，放在干燥的地方保存；使用，可以使用刺梨干当着茶叶泡茶来喝，营养丰富。

刺梨是一种特殊的水果，它具有厚厚的外皮和很多刺。为了去除其外皮和刺，通常需要对刺梨进行蒸煮处理，然后再晒干。

蒸煮刺梨有几个主要原因：

1. 去除外皮：刺梨的外皮相对较硬，蒸煮可以使外皮变软，容易去除。这样做的目的是为了减轻后续去刺的难度，因为刺梨表面刺过多，剥离外皮时容易刺伤手。

2. 增加晒干效果：蒸煮后，刺梨内部的果肉会变得更加软化和湿润，在晒干过程中更容易有效地失去水分。而如果刺梨未经蒸煮，其外皮虽然容易去除，但内部果肉水分不易蒸发，导致晒干困难。

3. 去除苦涩味道：刺梨在未经蒸煮的情况下，有时会带有一些苦涩的味道。蒸煮可以从一定程度上减轻或去除刺梨的苦味，使其更加味美。

总之，蒸煮刺梨可以使外皮更容易去除，果肉更易于晒干，同时还能改善其口感。因此，在晒干刺梨之前，通常需要对其进行蒸煮处理。